ぬか床継続中。

ぬか漬け 容器 水取り器付き

中村食品 河村さんちの鉄粉ぬか床 1kg

そろそろ、ぬか床を初めてから三週間となります。
すぐに飽きてしまうかしら？
と、思いつつ……でしたが、思いの外、続いておりまして。
朝晩のぬか床まぜも習慣として身についてきたような。


ぬか床のおかげで、食もちょっと豪華になった気がします。
朝食に漬物をプラスしてみたり、
晩酌のお供をぬか漬けにしてみたり。
すこーし手間はかかりますけれども、
一品作ることに比べれば楽、ですし。


ぬか床のコンディションをみるのも面白くて。
ふかふかになったり、水っぽくなったり。
干し椎茸を漬けて水分をとる、
ぬかを追加して調整をする……等々、調べつつ対応して。
朝、どうしてもまぜられないときは冷蔵庫へ！　とか。


ここしばらく、気温もそこそこで、
台所下の収納に入れておけたのも良かったです。
最初はしっかり、
ぬか床が活動しやすい温度で置いておきたかったですし。
……ま、問題はここからの真夏の時期、なのですけれども。
そこはなんとか、日中は冷蔵庫、夜は台所下、とか、
うまいこと調整していけたらなー、などと。


引き続き、色々と漬けて楽しんで参ります。